Preparazione

Diluite il curry nel brodo bollente e cuocetevi i piselli; frullate con il mixer a immersione e aggiustate di sale e pepe.

Spezzettate lo sgombro in una ciotola con la forchetta e amalgamatelo bene con la panna acida, la panna montata e il prezzemolo.

Riempite con la crema di piselli i bicchierini da aperitivo (o ciotoline) fino a metà altezza.

Completate con uno strato di sgombro e panna e trasferite in frigorifero fino al momento di servire.