Insalata di farro, salmone e avocado

Insalata di farro, salmone e avocado
Insalata di farro, salmone e avocado

Ingredienti

Preparazione

 

Cuocete il farro in abbondante acqua bollente salata. Tagliate a metà l’avocado nel senso della lunghezza, prelevate la polpa scavando con un cucchiaio, tagliatela a pezzetti e conditela in una ciotola con un poco di succo di limone. Scolate il farro, fatelo raffreddare e conditelo con poco olio. Sgocciolate i filetti di salmone, spezzettateli con una forchetta e uniteli alla polpa di avocado insieme al farro. Condite il tutto con la maionese e il succo di limone rimasto, mescolate e trasferite negli avocado svuotati.

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