Con l’arrivo dell’autunno tornano in tavola le crucifere, ricchissime di proprietà benefiche per l’organismo, ma purtroppo spesso nemiche dei bambini, e non solo, a causa del loro gusto e profumo intensi.

Se anche tu hai questo problema in famiglia puoi affrontare la questione prendendo tutti per la gola e ricorrendo a qualche trucchetto.

Innanzitutto dovrai fare in modo che in casa non si diffonda l’odore tipico del cavolfiore dovuto ai tanti minerali come zolfo e selenio contenuti al suo interno.

Per farlo puoi aggiungere una fetta di pane imbevuta di aceto nell’acqua di cottura del cavolfiore.

In alternativa puoi aggiungere una patata o qualche foglia di alloro, oppure semplicemente posizionare una tazzina colma di aceto di vino, sul coperchio della pentola, vicino alla fuoriuscita del vapore.

In alternativa puoi scegliere modalità di cottura differenti: con la cottura a vapore o arrosto l’odore risulta molto meno invadente rispetto alla bollitura.

Una volta risolto il problema dell’odore dovrai sfruttare una seconda tattica: la mimetizzazione!

I broccoli o il cavolfiore sono ingredienti ottimi per delicati plumcake o da utilizzare per la farcitura di torte salate.

Ovviamente puoi aggiungerli ai tuoi minestroni o utilizzarli per cremose vellutate, oppure puoi ridurli in purea per creare patè vegetariani da spalmare sul pane o da servire insieme a nachos e grissini.

Per un carico di salute puoi arricchire le tue bruschette di cavolfiore con dei filetti di pesce in conserva, come questo delizioso Trancio di Tonno Nostromo all’Olio di Oliva dalle carni polpose e saporite!

Cavolfiore arrosto: sano e buonissimo, perfetto per preparare deliziose vellutate o creme spalmabili per antipasti sfiziosi!